Gluten Free Beer Day en La Tape (01/03/2015)

¡Celiacos cerveceros estamos de enhorabuena! Por primera vez en Madrid (y yo creo que en España) vamos a poder disfrutar de cerveza sin gluten de barril.
Lo que leéis, vamos a poder sentarnos en la barra y ver como tiran una pinta de buena cerveza fría sin gluten en el GLUTEN FREE BEER DAY de LA TAPE.


GLUTEN FREE BEER DAY

  • Qué: Cerveza artesana sin gluten, en botella y barril.
  • Cuándo: domingo 1 de marzo de 2015, a partir de las 18h.
  • Dónde: La Tape. C/ San Bernando 88, Madrid.
  • Por qué: Porque esta gran cervecería quiere ofrecer a celiacos y no celiacos la opción de tomar una buena cerveza sin gluten, además de tapas, pinchos y tartas. Y porque nos lo meremos.
  • Quién: para celiacos y no celiacos, porque la cerveza, tapas y pintxos no dejarán a nadie indiferente.
Yo estoy emocionado. Cuando La Tape se puso en contacto conmigo y me dijeron que tenían barriles de cerveza Mikkeller sin gluten se me quedó la sangre con espuma. ¿Barriles, en serio?

Curso de Repostería Sin Gluten en El Espíritu del Bosque

Hace unas semanas estuvimos de nuevo en el Espíritu del Bosque, el centro rural de Robledondo en el que se imparten cursos para aprender a hacer pan, queso, cosmética natural, observación de aves…

Habíamos estado en verano, en el curso de Pan Sin Gluten y el recuerdo era el de una jornada muy interesante donde aprendimos sobre diferentes harinas y almidones, practicamos el amasado y al final del día teníamos un montón de panes y muchas ganas de practicar.

En esta ocasión la temática del curso fue la Repostería Sin Gluten, sin mixes comerciales. Primero aprendimos conceptos generales sobre las harinas sin gluten, diferencias entre harinas proteicas y almidones, la diferencia entre levadura e impulsor y algún que otro truco para lanzarse a adaptar recetas en casa.


Cocido Sin Gluten en Restaurante La Bola (Madrid)

Con este frío que hace lo que más apetece es un buen cocido. Así de claro lo digo, y tenemos la suerte de poder disfrutar de un buen cocido en el centro de Madrid, por supuesto Sin Gluten:

Restaurante La Bola
Calle Bola 5, Madrid

En este restaurante histórico hacen el cocido en tarros individuales de barro al calor del carbón de encina. El restaurante es pequeño y siempre está lleno por lo que es mejor reservar. Hay tanta demanda que hacen como tres turnos de comidas.

Foto de www.labola.es

Foster Hollywood Sin Gluten

Hace más de un año que algunos restaurantes de Foster Hollywood disponen de carta sin gluten. Desde entonces, mucho se ha hablado de su protocolo de atención a clientes celiacos y sensibles al gluten. De hecho, durante mucho tiempo no estaba en mis planes probar su carta sin gluten (cosa extraña en mí, que me sobran ganas de probar sitios nuevos), si bien, finalmente fui a comer y aquí expongo mis impresiones.


En primer lugar, es de agradecer a la cadena y a los franquiciados de Foster Hollywood que ofrecen opciones sin gluten, pues hay que ser conscientes de que somos una minoría y ofrecer platos sin gluten en un restaurante de este tipo, asociado a una gran cadena de franquicias, no es una tarea fácil.

En cuanto a la comida, las opciones sin gluten están muy bien dentro del contexto del restaurante. Un celiaco puede optar por platos similares a los del resto de comensales, especialmente con sus hamburguesas y costillares BBQ. Como dije en su día a través de twitter: la comida está muy buena.

Tarta de Mejillones, sin gluten

Estas navidades regalé a mi pareja un libro de cocina internacional porque desde siempre nos ha gustado preparar en casa platos diferentes, viajar a través de la cocina. Y más desde que soy celiaco y es más complicado comer en ciertos restaurantes. Él elige la receta y yo la adapto (¿es un autorregalo?, pues sí como cuando los padres regalan el scalextric a sus hijos y luego no lo sueltan).

Esta tarta de mejillones es originaria del archipiélago San Pedro y Miguelón, situado muy cerca de Terranova (Canadá) pero que pertenece a la colectividad de ultramarde Francia. Un lugar muy singular, pues además tiene su origen en pobladores vascos, franceses, bretones... Con esta mezcla está claro que la tarta tiene que estar rica, rica.