VERDE - Alimentos SIN gluten

En la alimentación sin gluten hay tres tipos de alimentos: rojo, verde y amarillo.

Alimentos Sin Gluten - Pueden consumirse
(Alimentos que de forma natural no contienen gluten).

• Frutas y verduras. Ensaladilla congelada. Frutas en almíbar. Frutas desecadas (orejones, pasas...). Tomate natural en conserva. (No: tomate frito).
• Carnes y vísceras: frescas, congeladas, en conserva al natural, cecina, jamón serrano y jamón cocido calidad extra. (No: adobados).
• Pescados y mariscos: frescos, congelados, en salazón, en conserva natural o en aceite. (No: rebozados. No: sucedáneos como palitos de cangrejo o gulas).
• Tinta de calamar.
• Huevos y huevina.

• Legumbres secas y en conserva natural.
• Arroz, maíz, tapioca, quinoa, mijo, sorgo, yuc, trigo sarraceno. (No: si están molidos).
• Maíz, tapioca. 
• Leche y derivados: nata, queso, yogur natural y cuajada. (No: quesos fundidos o con añadidos, yogures de sabores).
• Aceites y mantequillas (No: margarinas)
• Sal, vinagres. 
• Especias en rama y naturales. (No: curry, pimentón).
• Levadura fresca. (No: levaduras químicas en polvo).
• Gasificantes (sal de frutas, bicarbonato sódico).

• Gelatina en láminas de cola de pescado. (No: gelatinas en polvo)
• Café en grano, molido, soluble, descafeinado, natural o torrefacto. (No:  máquinas expendedoras)
• Achicoria
• Infusiones naturales (sin sabores ni aromas).
• Cacao puro.
• Bitter, gaseosas, refrescos de cola, limón, naranja, manzana.
• Zumos naturales, mosto. (No: bebidas de leche y zumo).
• Vino, aguardiente, anís, coñac, ron, cava, sidra, whisky, vodka, ginebra, pacharán, vermout.
• Azúcar, miel, almíbar, fructosa y edulcorantes. (No: azúcar en polvo).

• Jalea real. Polen en gránulos. Lecitina de soja. Aceite de germen de trigo.  (No: germen de trigo)
• Frutos secos naturales (No: tostados).
• Aceitunas con y sin hueso, aceitunas rellenas de anchoa o pimiento.
  
• Pepinillos, cebolletas, alcaparras...
• Patatas fritas (sin sabores ni aromas, sólo patata, aceite y sal).
• Palomitas de maíz (sin sabores ni aromas, sólo maíz, aceite y sal).
• Puré de patatas instantáneo (sin aromas ni añadidos).

Muy importante: Considero imprescindible que un celiaco tenga su lista de alimentos aptos para celiacos de FACE, no aconsejo fiarse de los foros donde la gente dice si un producto es apto o no lo es. Lo mejor es consultar la lista de alimentos. Infórmate en tu asociación.