AMARILLO - Alimentos que PUEDEN tener gluten

En la alimentación sin gluten hay tres tipos de alimentos: rojo, verde y amarillo.

Alimentos que pueden tener Gluten
Sólo pueden consumirse aquellos de los que tenemos certeza que son aptos para celiacos por su bajo contenido en gluten. No podemos fiarnos de las etiquetas. Si hay duda, no comer.

Para saber qué alimentos podemos consumir hay que consultar la lista de alimentos aptos para celiacos que edita FACE (pídela en tu asociación), y que incluye:
 - Alimentos que los fabricantes han certificado que no tienen gluten (<20 ppm). "Sin gluten".
 - Alimentos con la marca de garantía FACE. (<10 ppm). "Controlado por FACE".
En el mercado hay otros alimentos etiquetados como "sin gluten", en estos casos decidiremos si confiamos o no en el fabricante.

Alimentos que pueden tener gluten:

• Aperitivos (cortezas, gusanitos...). Aperitivos de maiz, arroz, patata, con aromas y sabores.
• Palomitas para microondas. Pipas. Maíces. Frutos secos tostados. Frutos secos con sal.
• Caramelos, Gominolas, chicles, chucherías.
• Azúcar glass o en polvo.
• Licores, combinados (mojito, ron cola, etc), tinto de verano, licores sin alcohol.
• Refrescos light, sin azúcar. Bebidas energéticas. Bebidas isotónicas.
• Batidos. Horchatas.
• Infusiones con aromas.
• Néctar de frutas.
• Mermelada. Membrillo.
• Caramelo líquido. Siropes.
• Cacaos, chocolates, bombones.
• Tortitas de maíz.
• Cereales para el desayuno.

• Preparados de carne: albóndigas, hamburguesa, carne picada, salchichas, bacon, brochetas, chorizo, butifarra, morcilla, chopped, mortadela, jamón york, lomo adobado, chuletas de sajonia, fiambres.
• Paté. Sobrasada.
• Palitos de cangrejo o txaka. Gulas.
• Conservas de pescado y marisco. (calamares en salsa, mejillones en escabeches...)
• Natas para cocinar. Leches fermentadas. Postres lácteos (flanes, yogures de sabores, bífidus).
• Postres de soja.
• Queso de untar. Queso fundido en lonchas. Quesitos en porciones.
• Condimentos. Sazonadores. Pimentón. Curry.
• Caldos. Pastillas de caldo.
• Sopas y consomes preparadas o en sobre.
• Margarinas. Mantequillas fáciles de untar.
• Levaduras químicas. Levadura deshidratada.
• Helados. Granizados. Flash.

• Bizcochos, tartas, galletas.
• Platos precocinados y preparados (congelados, en lata, frescos).
• Salsas preparadas (mayonesa, tomate frito, ketchup, mostaza...)
• Productos especiales para celiacos (pan, bollería, pizza, pasta...)
• Harinas de maíz, arroz.
• Completos vitamínicos y dietéticos.
• Medicamentos. (Leer la composición en el prospecto).

Debemos descartar (a menos que consten en la lista de alimentos aptos) los productos que en su etiqueta indiquen la presencia de almidones, E-14--; malta, cereales, condimentos, espesantes, proteína, fibra, hidrolizado de proteína, fécula, aromas.